영화 '카모메식당' 기억하시나요..?

낯선 일본 여자가 핀란드에 가서 일본 가정식 음식점을 차리고... 결정적으로 많은 사람이 오게 된 게기가 된 시나몬롤...

이 향긋함에 이끌려 사람들이 '카모메식당'라는 음식점을 알게 되었답니다^^

나름의 상처와 아픔을 가지고 있는 사람들이 소소한 행복을 느끼는.. 그런 이야기였죠..

그래서인지 시나몬롤을 구울 때 마다 카모메식당이 생각나요~

반죽이 되는 과정샷은 생략입니다..

어차피 제빵기님께서 힘써주실일이라..ㅎㅎㅎ...

물 -> 계란 -> 가루류 -> 이스트 순서대로 제빵기에 넣고 반죽을 하여 1차 발효까지 끝내줍니다.

이스트는 소금과 물에 닿지 않게 넣어주세요~

필링안에 들어가는 피칸은 다져서 준비해 둡니다^^

오븐이나 후라이팬에 한번 볶아주거나 구워주민 더욱 고소한 맛이 나요~

필링 : 버터 50g,메이플시럽2T, 흑설탕 150g, 시나몬파우더 1t, 피칸(호두로 대체 가능)100g

발효가 되는 동안 필링을 만듭니다^^

버터를 거품기로 잘 섞은 후...

흑설탕, 메이플시업, 시나몬.. 순서대로 넣고 고루 섞이면 다진 피칸을 넣어줍니다.

칼로리의 압박이 없으시다면... 요것만 퍼먹어도 엄청엄청 맛있는거 아시죠..?..ㅎㅎㅎ...

1차 발효를 마치고 나온 뽀송한 녀석입니다.

가로 30 세로 40 정도로 밀대로 살살살 잘 밀어 펴주세요~

은근 힘듭니다..ㅎㅎㅎ... 요즘같은 여름에는..더더욱!!!

그렇지만 먹겠다는 일념 하나로... 버팁니다..ㅎㅎㅎ...

반죽이 잘 펴지면 필링을 고루 발라줍니다.

끝부분이 잘 안붙으면 계란 흰자나 물을 살짝 발라주세요~

반죽에 무게가 있어서 살짝 꼬집는 정도면 잘 아물어줍니다^^

실로 커팅!!

그 어떤 좋은 브레드나이프를 이용해도 실을 따라올 수가 없다지요..ㅎㅎ...

끝까지 아주아주 깔끔하게 잘 잘립니다^^

끝부분 포함해서 12등분정도 나옵니다.

팬에 팬닝하신 후에

나란히 나란히~~

1시간정도 면보를 덮어 발효합니다.

요즘에는 날씨가 워낙 덥고 습도도 높아 실온발효해도 빵빵하게 잘 부풀어줍니다.

자연발효된 빵이 훨씬 부드러운거같아요~

오븐에 따라 온도차가 있으니 색깔보고 구워내심 되어요~

보통 190도에 40분정도이나.. 전 190도에 25분 구웠습니다.

30~35분쯤이 색도 많이 안그을리고 적당할 듯 해요~

향긋한 시나몬향이.. 벌써 정신까지 힐링되는 거 같네요..

아침식사로.. 간식으로 등등.. 한조각에 커피한잔이면... 충분합니다.

요래 작아보여도 가로세로 8cm정도 크기가 나온답니다^^

보는것 만큼 어렵지 않은 간단한 과정으로 손쉽게 구울 수 있습니다~

날좀 선선해지면 한번 만들어보세요~

입맛까지 힐링시켜주는 착한녀석입니다^^

남은 오늘도 맛있는 하루 보내세요~