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초코 슈 |
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(쿠키) 버터 40g, 설탕 40g, 아몬드가루 40g, 박력분 30g, 코코아파우더 5g, 달걀 10g
(슈) 달걀 100g, 우유 50g, 물 50g, 소금 한꼬집, 박력분 57g, 코코아파우더 5g
(커스터드크림) 우유 100g, 노른자1개분, 설탕 20g, 전분 5g, 박력분 5g, 럼 약간, 다크초콜릿 50g |
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| 1 단계 |
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우선 쿠키반죽부터 시작해요~ 실온버터를 부드럽게 풀고 설탕을 서걱거리지 않게 섞어주세요.
달걀도 잘 섞어주세요. 박력분, 아몬드가루, 코코아파우더도 넣고 한 덩어리로 만들어요 |
| 2 단계 |
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지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 반죽을 밀어 잠시 냉장시켜주세요 |
| 3 단계 |
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이제 슈 반죽을 시작해요
우유, 물, 버터, 소금을 같이 끓여 박력분을 넣고 잘 섞어주세요
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| 4 단계 |
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덩어리가 되면 달걀도 하나씩 풀어 넣고 부드럽게 섞어주세요 |
| 5 단계 |
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반죽이 다되면 짜주머니에 채워주세요 |
| 6 단계 |
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반죽을 팬에 원하는 크기로 짜주세요 |
| 7 단계 |
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밀어둔 반죽을 동그랗게 하나씩 찍어 슈 반죽 위에 올려주세요 |
| 8 단계 |
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180도로 예열된 오븐에 20-25분 정도 구워주세요
슈가 주저않을 수 있으니 문은 열지 말아주세요
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| 9 단계 |
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잘 구워진 슈는 잠시 식혀주세요 |
| 10 단계 |
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노른자에 설탕을 풀고 박력분과 전분을 넣어주세요
우유를 데워 섞고 한번 걸러 럼을 약간 넣고계속 저으며 걸쭉하게 만들어주세요 |
| 11 단계 |
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마지막에 다크 초콜릿을 넣어주세요 |
| 12 단계 |
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크림은 재빨리 식혀짜주머니에 넣어주세요 생크림은 따로 섞지 않았어요 |
| 13 단계 |
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슈에 크림을 가득가득 채워주세요 |
| 14 단계 |
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동글동글 귀엽네요~ |
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산책하다 네잎클로버를 찾았어요~
다들 행운이 가득하시길 바래요 ㅎ
쿠키 반죽에,, 슈반죽,, 커스터드크림까지,, 일이 많은데
먹는건 너무 금방이네요 ㅠ
초코크림이라 바닐라빈 넣어서 달걀 냄새 날리긴 좀 그런거 같아
럼을 넣었는데 향긋하니 좋아요
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