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쿠키 앤 크림 퍼지 브라우니 |
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| 버터165g, 다크초콜릿200g, 바닐라빈1개, 달걀3개, 달걀노른자2개, 황설탕165g, 박력분18g(2큰술), 코코아파우더6g(한큰술),소금1꼬집,초콜릿 크림 쿠키 100g, 슈가파우더(택) |
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버터를 실온에 놓아 주세요.
분말류는 미리 체쳐 두세요. |
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| 1 단계 |
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버터 165g을 팬에 녹이고, 다크 초콜릿200g 버터녹인 열에 녹여주기 |
| 2 단계 |
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볼에 달걀 세개와 노른자2개를 넣고 거품기로 살짝 풀어주기 |
| 3 단계 |
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(3)에 황설탕 165g을 반으로 나누어 두번에 나눠서 넣고 약5분간 거품기로 돌려주기(예열하기)/이때,바닐라빈을 반으로 가른후, 칼등으로 긁어내어 버터와 섞어주기 |
| 4 단계 |
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거품이 부풀어 올랐으면 (1)에서 녹인 버터와 초콜릿을 부어준후 주걱으로 살짝 섞어주기 |
| 5 단계 |
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밀가루, 코코아파우더,소금한꼬집을 넣어 잘 섞어주기 |
| 6 단계 |
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초콜릿 크림 쿠키를 부서어준 후 2/3을 볼에 섞어주기 |
| 7 단계 |
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나머지 초콜릿 쿠키는 반죽을 팬에 부은후 위에 얹어주기 |
| 8 단계 |
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180도씨의 오븐에 25-30분간 굽기/다 익으면 팬에서완전히 식힌후 잘라준뒤 슈가파우더 뿌리기/쿠키의 바삭한맛보다 쫀득하고 부드러운 맛을 느끼시고 싶으시면, 쿠키를 빼시고 베이킹하시면됩니당^^ |
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