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[고구마필링]고구마스펀지케이크 |
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-[스펀지케이크/원형팬2호한개분량]: 달걀(2개),설탕(60g),박력분(50g),무염버터(20g),바닐라향조금,유산지(1장),커피빈조금,피스타치오조금
-[시럽]: 설탕(1/4컵),물(1/4컵)
-[고구마크림]: 고구마필링(350g),휘핑크림/생크림(50g) |
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-가루체치기
-중탕으로 버터 녹이기(녹인버터는 굳지않을 정도로만 완전히 식혀서 사용해주세요/약30도내외)
-시럽만들기(시럽재료를 섞어서 끓여주세요)
-원형팬에 유산지깔기 |
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| 1 단계 |
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-달걀을 살짝 풀어주세요. |
| 2 단계 |
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-달걀에 설탕을 3번에 나눠서 넣어가며 믹싱해주세요(15분간/고속으로)[이때,오븐을 180도로 예열]
-체 친 가루를 넣고 주걱으로 가루가 보이지않을 정도만 섞어주세요. |
| 3 단계 |
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-녹인버터,바닐라향을 넣고 주걱으로 섞어주세요. |
| 4 단계 |
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-스펀지케이크를 2개 구워주세요.[오븐사용시]: 180도에서 15~20분 굽기.[퀸]: 10번불에서 1분,4번불에서30분. |
| 5 단계 |
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-완전히 식힌 후 하나는 반으로 자르고 자르면에 시럽을 발라주세요. |
| 6 단계 |
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-다른 하나는 완전히 식힌 후 체에 내려서 카스테라가루를 만들어주세요. |
| 7 단계 |
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-고구마필링,휘핑크림(생크림)을 섞어서 휘핑해주세요.[고구마크림]-잘라서 시럽바른 스펀지케이크의 가운데부분에 고구마크림을 바르고 다른케이크 조각을 얹어서 겉면전체에 고구마크림을 발라주세요. |
| 8 단계 |
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-카스테라가루를 뿌려주고,커피빈이나 피스타치오 등으로 장식해주세요. |
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| 이은영 |
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2016-03-29 오후 3:06:17
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오븐대신 사용하는 퀸..이 뭔가요?
자세하게 알려주세요^^
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