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▶ 누네띠네~

*필요한 재료와 준비물

박력분 70g, 강력분 100g, 버터 120g,설탕 10g, 소금 4g, 냉수70g
로얄아이싱 : 계란흰자 20g, 슈가파우더 150g, 레몬즙 5g
* 토핑용 잼
<8-10개분량
* 베르단디님 레시피>

미리 준비해 두세요

- 가루류는 미리 체쳐둡니다.
- 버터는 미리 계량후 깍두기 크기로 썰어주고 냉동실에 미리 넣어둡니다. <10분전>
- 차가운냉수에 설탕,소금을 미리 넣어줍니다.

1 단계
	체쳐둔 강력분+박력분에 버터를 넣고 스크래퍼로 잘라주기 <밀가루가 골고루 묻도록 해주시고 버터가 콩알만해질때까지 잘라주세요,>
2 단계
	가운데를 오목하게 판 후 소금과 설탕을 녹여준 찬물을 붓고 대충 섞어주세요.
3 단계
	반죽이 한덩어리가 되었으면 지퍼백이나 비닐에넣고 30분-1시간가량 휴지시켜주신 후 냉장고에서 나온 반죽은 여분의 강력분을 넉넉히 뿌려 밀대로 길게 펴주면서 밀어주세요(밀가루 반죽이 너덜거려도 신경쓰지 않으셔도 됩니다.) ----> 넓이 10cm 길이 30cm
4 단계
	총30cm 길이의 반죽을 위에서 10cm 되도록 접어주고 아래에서 10cm 부분을 접어 3절이 겹쳐지도록 3절접기를 해주세요, ---> 3절접기된 반죽을 냉장고에서 30분가량 휴지시켜주세요. <이 과정을 4-5번 가량 반복해주면 결이 형성됩니다.>
5 단계
	3절 4-5회 반죽은 냉장실에 넣어두고 로얄 아이싱을 만들어준다. * 계란흰자를 살짝 풀어준후 슈가파우더를 넣고 1-2분가량 힘차게 섞어주고 마지막으로 레몬즙을 넣어준다.
6 단계
	냉장실에서 나온 반죽은 30cm*15cm 두께 0.3-0.5cm 두께로 밀어 포크로 여러군데 자국을 내어주세요.
7 단계
	로얄 아이싱을 스페튤러로 얇게 발라주고 4면의 가장자리를 칼로 잘라 정리해주세요. 다 발라졌으면 냉동실에서 20분간 아이싱을 굳혀줍니다.
8 단계
	토핑용 잼을 짤주머니에 넣어준 후 냉동실에 넣어뒀던 반죽을 4cm*12cm길이 정도로 잘라 잼으로 사선 토핑해주세요.
9 단계
	팬에 조심히 팬닝해주세요.
10 단계
	180도에서 20-25분가량 구워주세요. <중간에 오븐문을 여시면 부풀지 않을 수 있으니 절대 부풀기 전까지 오븐 문을 여시면 안되요.> 윗면이 노릇해질때까지 구워주시면됩니다.