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▶ 스톤슈

*필요한 재료와 준비물

(아몬드토핑) 버터 15g, 슈가파우더 15g, 아몬드가루 15g, 계란10g
(슈반죽) 버터 40g, 우유50g, 물50g, 소금2g, 박력분 60g, 달걀 2개
(커스터드크림) 우유 100g, 노른자 1개, 설탕 20g, 박력분 5g, 전분 5g, 바닐라빈약간, 생크림 40g

미리 준비해 두세요

커스터드 크림은 미리 만들어두세요. 노른자를 풀고 설탕을 넣어 섞어주다 전분을 넣고, 바닐라빈을 넣고 데운 우유를 넣고 섞어 체에 걸로주고 걸죽하게 만들어주고 랩을 밀착시켜 재빨리 식혀주세요

1 단계
	아몬드 토핑을 먼저 만들어요, 실온버터를 풀고 계란을 섞고 아몬드 가루를넣어 섞어주세요
2 단계
	2 짜기 편하게 짤주머니를 만들어 채워주세요~ 굉장히 적은 양이지만 딱 맞답니다
3 단계
	이제 슈반죽을 만들어요. 냄비에 우유와 물, 버터, 소금을 넣고 버터가 녹을 때까지 데워주세요
4 단계
	체친 밀가루를 넣고 섞어주세요 냄비바닥에 얇은 막이 생겼으면 된겁니다
5 단계
	계란을 풀어 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 처음엔 안 섞이는 듯 하지만 점점 질척한반죽이 됩니다
6 단계
	반죽을 짤주머니에 넣어주세요
7 단계
	팬에 일정하게 반죽을 짜주고 위에 토핑도 짜올려주세요. 180도 오븐에 25-30분정도 구워주세요 굽는 동안 오븐 문을 열면 슈가 주저앉으니 절대 열지 마세요
8 단계
	다 구워진 슈는 식혀주세요
9 단계
	만들어둔 커스타드 크림에 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 슈깍지를 끼운 짤주머니에 넣어주세요
10 단계
	슈 가득 커스타드 크림을 채워주세요
11 단계
	요즘 날씨에는 얼려먹어도 너무 맛있어요~