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[박력분]초코홀릭을위한초코초코컵케이크 |
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무염버터(125g),설탕(165g),달걀(2개),박력분(190g),베이킹파우더(4g),코코아가루(6g),우유(125g),다크초콜릿(100g),
[초콜릿아이싱]다크초콜릿(250g),생크림(125g),버터(70g) |
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-베이킹 전에 버터는 실온에 내어주세요
-박력분,베이킹파우더,코코아가루 체쳐놓기
-반죽에 들어갈 초콜릿을 우유에 중탕하기[꼭, 미지근할때(20도씨전후) 반죽에 넣어주세요!] |
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| 1 단계 |
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-버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 휘핑하기 |
| 2 단계 |
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-달걀을 세번에 나눠 넣어가며 완전히 아이보리 색이 날때까지 휘핑하기 |
| 3 단계 |
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-체친 가루를 넣고 주걱으로 칼질하듯 섞기 |
| 4 단계 |
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-중탕한 초콜릿을 반죽에 붓고 칼질하듯 살짝 섞기
(이때, 오븐을 180℃로 예열해주세요!) |
| 5 단계 |
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-짤주머니를 이용해서 머핀컵에 60~70%정도 반죽 채우기
-오븐에굽기(약20분) |
| 6 단계 |
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-구워지는 동안 초콜릿아이싱 준비하기
[생크림을 살짝 데우고, 초콜릿을 넣어서 녹이고 남은 온기로 버터를 넣어 녹이기]
-완성된 아이싱은 농도가 나도록(형태유지를 위해) 주걱으로 저어주세요
-구워진 케이크가 식으면 짤주머니를 이용해서 초콜릿아이싱 예쁘게 얹어주거나 데코해주기 |
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