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[박력분]토독토독씹는재미가있는무화과호두케익 |
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| 전처리한무화과(200g),호두분태(60g),박력분(200g),버터(500g),설탕(158g),물엿(20g),소금(3g),계란(163g),베이킹파우더(2g),생크림(80g) |
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-전처리해주기
*[무화과전처리]:물,설탕,바닐라빈이 끓으면 무화과를 넣고 무화과가 말랑해질때까지 졸인 후 럼오일을 넣고 보관
_무화과(200g),물(200g),설탕(100g),바닐라빈(1/2개),RUF럼오일(2g)
*[호두분태전처리]:호두분태를 끓는물에 3~5분정도 끓인 후 두세번 헹궈서 물기제거 후 오븐에 굽기(약간 갈색이날때 까지만)
-박력분,베이킹파우더 체쳐주기 |
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| 1 단계 |
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-버터를 살짝 풀어준 후 설탕,물엿,소금을 넣고 휘핑하기(이때, 180℃로 오븐을 예열해주세요!) |
| 2 단계 |
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-계란을 3번에 나눠서 넣어가며 휘핑하기(반죽과 계란이 완전히 섞이면 다시 계란을 넣고 휘핑해야해요!) |
| 3 단계 |
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-체쳐둔 박력분,베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞기(칼질하듯) |
| 4 단계 |
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-생크림을 넣고 주걱으로 섞기 |
| 5 단계 |
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-무화과(호두크기랑 비슷하게 썰어서),호두를 넣고 주걱으로 살짝만 섞기 |
| 6 단계 |
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-짤주머니에 반죽을 넣어 원형머핀컵(풍차/75mm)에 팬닝해주기_10개 나와요! |
| 7 단계 |
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-오븐에 굽기(약20분) |
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| estylist |
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2011-12-26 오전 8:13:48
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버터양이 너무 많은 것 같은데요?
맛있을 것 같아서 당장 만들고 싶지만 혹시 오타일까봐 걱정됩니다
확인부탁드립니다
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